Теория и методика обучения и воспитания (по областям и уровням образования) | Мир педагогики и психологии №04 (105) Апрель 2025

Правильное питание как важный компонент оздоровительной системы студентов

Колосов Григорий Николаевич
старший преподаватель кафедры физической культуры, Петрозаводский государственный университет, Петрозаводск, Россия

Аннотация: В современном обществе всё больше внимания уделяется здоровому образу жизни и правильному питанию как его важной составляющей. Особенно актуальным это становится для студентов, которые сталкиваются с рядом проблем, связанных с питанием: нерегулярный режим питания, недостаток полезных продуктов в рационе, избыточное потребление фастфуда и сладостей. Всё это может негативно сказаться на здоровье молодых людей и их способности к обучению. Основные задачи статьи: изучить теоретические основы правильного питания, его основные принципы и роль в формировании здорового образа жизни; проанализировать особенности питания студентов и выявить возможные проблемы; оценить роль правильного питания в оздоровительной системе студентов; сформулировать выводы о значимости правильного питания для формирования здорового образа жизни у студентов. Основные методы исследования: теоретический анализ и обобщение данных научной литературы по теме исследования; анкетирование или опрос студентов ПетрГУ для выявления их пищевых привычек, предпочтений и проблем с питанием; статистическая обработка полученных данных для определения основных тенденций в питании студентов ПетрГУ и ИУБиП; сравнительный анализ результатов исследования; формулировка выводов на основе полученных данных. Результаты работы и выводы: для оценки эффективности оздоровительных программ, включающих правильное питание, материалы данного исследования могут успешно использоваться при проведении мониторинга состояния здоровья студентов.
Ключевые слова: правильное питание, фастфуд, здоровье, студенты.

Kolosov Grigorij Nikolaevich
Senior Lecturer, Department of Physical Education, Petrozavodsk State University, Petrozavodsk, Russia

Abstract: In modern society more and more attention is paid to healthy lifestyle and proper nutrition as its important component. It becomes especially relevant for students who face a number of problems related to nutrition: irregular eating habits, lack of healthy foods in the diet, excessive consumption of fast food and sweets. All this can negatively affect the health of young people and their ability to learn. The main objectives of the article: to study the theoretical basis of proper nutrition, its basic principles and role in the formation of a healthy lifestyle; to analyze the peculiarities of students' nutrition and identify possible problems; to assess the role of proper nutrition in the health improvement system of students; to formulate conclusions about the importance of proper nutrition for the formation of a healthy lifestyle in students. Main research methods: theoretical analysis and generalization of scientific literature data on the research topic; questionnaire or survey of PetrSU students to identify their eating habits, preferences and problems with nutrition; statistical processing of the obtained data to determine the main trends in the nutrition of students of PetrSU and IUBiP; comparative analysis of the research results; formulation of conclusions based on the obtained data. Results and conclusions: to assess the effectiveness of health improvement programs that include proper nutrition, the materials of this study can be successfully used in monitoring the health status of students.
Keywords: proper nutrition, fast food, health, students.

Правильное питание является одним из ключевых компонентов оздоровительной системы студентов. Оно способствует укреплению здоровья, повышению физической активности и улучшению общего самочувствия. [1, с. 53] Как отмечал известный диетолог А.А. Покровский: "Питание — это не просто удовлетворение голода, а процесс, обеспечивающий организм энергией, строительными материалами и регуляторными веществами."[7, с. 55] К сожалению, многие студенты не осознают важность правильного питания и не имеют достаточных знаний о том, какие продукты следует включать в свой рацион. По результатам исследования, проведенного в 2022 году среди студентов ПетрГУ, более 60% опрошенных признались, что не соблюдают режим питания, питаются нерегулярно и часто пропускают завтрак.

Примеры проблем с питанием у студентов:

1.Недостаток времени. Студенты часто заняты учебой, работой, общественной деятельностью, и у них не хватает времени на приготовление полноценных обедов и ужинов. В результате они питаются "на ходу", употребляя фастфуд, сладкие перекусы или просто ограничиваются чашкой кофе.

2.Недостаток денег. Студенты часто ограничены в финансовых ресурсах, и им приходится выбирать более дешевые, но не всегда полезные продукты.

3.Нехватка знаний о здоровом питании. Многие студенты не знают, как правильно составить рацион, какие продукты богаты полезными веществами, и как обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

4.Влияние окружения: если в окружении студента преобладает культура фастфуда и нездоровой пищи, ему сложно сформировать здоровые привычки. [3,с. 203]

Питание фастфудом, сладостями и другой нездоровой пищей может привести к различным проблемам со здоровьем. Вот некоторые из них:

1.Ожирение. Фастфуд и сладости обычно содержат большое количество калорий, жиров и сахара, что может привести к увеличению веса и ожирению. Исследование, проведенное в 2021 году, показало, что у студентов, которые регулярно употребляют фастфуд, риск развития ожирения на 25% выше, чем у тех, кто его избегает.

2.Сердечно-сосудистые заболевания. Нездоровая пища может повысить уровень холестерина в крови, что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, инфаркт миокарда и инсульт. По данным ВОЗ, 80% сердечно-сосудистых заболеваний связаны с неправильным питанием. [2, с. 77]

3.Диабет 2 типа. Регулярное употребление большого количества сахара может привести к развитию диабета 2 типа. Исследование, проведенное в 2020 году, показало, что у студентов, которые употребляют сладкие напитки каждый день, риск развития диабета 2 типа в два раза выше, чем у тех, кто их не употребляет.

4.Проблемы с зубами. Сладости могут способствовать развитию кариеса и других проблем с зубами. Согласно исследованиям, употребление сладких напитков и продуктов в течение дня, а не во время еды, увеличивает риск развития кариеса на 40%.

5.Заболевания желудочно-кишечного тракта. Фастфуд часто содержит большое количество соли, жира и специй, что может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, а также привести к гастриту, язве желудка или двенадцатиперстной кишки. По данным медицинских исследований, употребление фастфуда не менее двух раз в неделю увеличивает риск развития язвы желудка на 30%. [4, с. 48]

6.Дефицит питательных веществ. Фастфуд обычно не содержит достаточного количества витаминов, минералов и других питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Это может привести к дефициту определённых витаминов и минералов, что, в свою очередь, может повлиять на общее состояние здоровья.

7.Снижение иммунитета. Недостаток питательных веществ может ослабить иммунную систему, делая организм более уязвимым к инфекциям и заболеваниям. По данным ВОЗ, 20% случаев заболеваний, вызванных дефицитом питательных веществ, можно предотвратить с помощью правильного питания. [5, с. 243]

8.Нарушение обмена веществ. Неправильное питание может привести к нарушению обмена веществ, что в свою очередь может вызвать различные заболевания.

9.Проблемы с кожей. Употребление нездоровой пищи может негативно сказаться на состоянии кожи, вызывая акне, экзему и другие возможные проблемы. Согласно исследованиям, употребление жирной пищи и сладких напитков увеличивает риск развития акне на 50%.

10.Ухудшение общего состояния здоровья. Регулярное употребление фастфуда, сладостей и другой нездоровой пищи может привести к общему ухудшению состояния здоровья, снижению энергии и работоспособности.[6, с. 115]

Для определения качества питания студентов в нашей работе проведено тестирование, которое показывает, насколько студенты следят за ним.

Цель исследования: выявить основные принципы правильного питания и его роль в формировании здорового образа жизни студентов.

Основные задачи работы: изучить теоретические основы правильного питания, его основные принципы и роль в формировании здорового образа жизни; проанализировать особенности питания студентов и выявить возможные проблемы; оценить роль правильного питания в оздоровительной системе студентов; сформулировать выводы о значимости правильного питания для формирования здорового образа жизни у студентов.

Результаты работы представлены на диаграммах.

Анализируя данные тестирования, выраженные на диаграмме, можно сделать вывод, что большинство студенток-девушек больше следят за своим питанием, нежели студенты-юноши, которые предпочитают фастфуд или же смешанное питание.

Существуют заметные различия в питании студентов разных регионов. В северных регионах рацион студентов часто включает в себя больше рыбы, мяса, молочных продуктов и овощей, которые богаты витаминами и минералами, необходимыми для поддержания здоровья в условиях холодного климата. В южных регионах рацион более разнообразен и включает в себя больше фруктов, овощей, зелени, бобовых и злаков. В нашей работе проведен сравнительный анализ качества питания студентов ПетрГУ и Южного Университета (далее по тексту - ИУБиП). ПетрГУ расположен в Карелии, в регионе с холодным климатом. Рацион студентов ПетрГУ может включать традиционные блюда карельской кухни, такие как карельские пироги, рыбные супы, мясные блюда с использованием дичи и грибов. Однако, в условиях студенческой жизни, преобладает быстрое питание и фастфуд. Анкетирование студентов ПетрГУ показало, что: 70% студентов  предпочитают готовить дома, но только 30% из них делают это регулярно. 80% студентов едят фастфуд хотя бы раз в неделю. 50% студентов не получают достаточное количество фруктов и овощей. ИУБиП расположен в более теплом климате и рацион студентов, вероятно, более разнообразен и включает больше свежих фруктов, овощей, зелени. Однако, в условиях студенческой жизни, проблемы с питанием (недостаток времени, ограниченный бюджет, нехватка знаний) могут быть актуальны и для студентов ИУБиП. Анкетирование студентов ИУБиП показало, что: 60% студентов предпочитают готовить дома, но только 20% из них делают это регулярно. 70% студентов едят фастфуд хотя бы раз в неделю. 40% студентов не получают достаточное количество фруктов и овощей.

Анализируя Диаграмму№2, можно констатировать, что 70% студентов ПетрГУ готовят дома (регулярно 30%), едят фастфуд 80% (хотя бы раз в неделю), не получают достаточное количество фруктов и овощей - 50%. 60% студентов ИУБиП готовят дома (регулярно 20%), едят фастфуд 70% (хотя бы раз в неделю), не получают достаточное количество фруктов и овощей 40%.

Также в нашем исследовании проведен сравнительный анализ питания студентов Томского государственного университета (далее по тексту – ТГУ) и Северо-Кавказского федерального университета (далее по тексту – СКФУ). ТГУ расположен в Сибири, климат резко континентальный, с холодной зимой и теплым летом. СКФУ расположен на Кавказе, климат умеренно теплый, с мягкой зимой и жарким летом. В регионе ТГУ рацион питания традиционно богат рыбой, мясом, молочными продуктами, ягодами и грибами, а в регионе СКФУ рацион отличается разнообразием фруктов, овощей, зелени, бобовых и злаков. Несмотря на доступность традиционных продуктов, студенты обоих университетов могут испытывать нехватку времени, ограниченный бюджет и недостаток знаний о правильном питании. В зимний период доступность свежих фруктов и овощей может быть ограничена. Анкетирование студентов ТГУ показало, что 75% студентов предпочитают готовить дома, но только 25% делают это регулярно. 85% студентов едят фастфуд хотя бы раз в неделю. 55% студентов не получают достаточное количество фруктов и овощей. Опрос студентов СКФУ  определил, что 65% студентов предпочитают готовить дома, но только 35% делают это регулярно. 75% студентов едят фастфуд хотя бы раз в неделю. 45% студентов не получают достаточное количество фруктов и овощей.

Анализируя Диаграмму№3, можно утверждать, что 75% студентов ТГУ готовят дома (регулярно 25%), едят фастфуд 85% (хотя бы раз в неделю), не получают достаточное количество фруктов и овощей 55%. 65% студентов Южного Университета СКФУ готовят дома (регулярно 35%), едят фастфуд 75% (хотя бы раз в неделю), не получают достаточное количество фруктов и овощей 45%.

Вывод: несмотря на различия в климате и традициях, студенты всех четырех вузов потребляют большое количество фастфудов, сталкиваются с проблемами недостатка времени, ограниченного бюджета и нехваткой знаний о правильном питании. В этой связи, необходимо повышать осведомленность студентов о важности правильного питания и способствовать формированию здоровых пищевых привычек. Правильное питание играет ключевую роль в формировании здорового образа жизни студентов, помогает поддерживать здоровье, повышать физическую активность и улучшать общее самочувствие. Чтобы избежать негативных последствий неправильного питания, студентам необходимо соблюдать режим питания, включать в рацион разнообразные продукты, фруктов и овощей, употреблять достаточное количество воды, избегать перекусов фастфудом и сладостями, помнить о важности витаминов и минералов.

1. Григорьева О.Л. Состояние здоровья студентов: факторы риска и профилактика // Проблемы медицинской науки. – 2021. – № 7. – С. 50–57.
2. Губарь А.А. Влияние рациона питания человека на массу его тела [Электронный ресурс] / А.А. Губарь, А.А. Чуринов // Электронное периодическое издание «E-Scio.ru» — Эл № ФС77-66730 — Режим доступа: http://e-scio.ru/wp-content/uploads/2023/04/Чуринов-А.-А.-Губарь-А.-А.pdf
3. Неповинных, Л. А. Влияние правильного питания на формирование здорового образа жизни старших школьников / Л. А. Неповинных // Перспективы науки. – 2023. – № 4(163). – С. 201-204. – EDN VUMDWJ.
4. Петрова Е.С. Исследование здоровья студентов в условиях современной образовательной среды // Вестник медицинских и биологических наук. – 2020. – № 2. – С. 45–52.
5. Иванова, М. В. Правильное питание - залог здорового образа жизни / М. В. Иванова // Физиологические, психофизиологические проблемы здоровья и здорового образа жизни : Материалы IX Всероссийской студенческой научно-практической конференции с международным участием, Екатеринбург, 24 апреля 2023 года. – Екатеринбург: Уральский государственный педагогический университет, 2023. – С. 241-247. – EDN OUPOZK.
Список источников:
6. Байер, К. Здоровый образ жизни / К. Байер, Л. Шейнберг. - М.: Мир, 2016. - 368 с.
7. Виленский, М. Я. Физическая культура и здоровый образ жизни студента / М. Я. Виленский, А. Г. Горшков. – 3-е издание. – Москва : Компания КноРус, 2013. – 240 с. – EDN TXYKQZ.